Art. 28 Verordening (EEG) nr. 2456/93
Termijnen Het uitbenen, opmaken en verpakken moet beëindigd zijn binnen tien kalenderdagen na het slachten. De Lid-Staten kunnen deze termijn echter verkorten.
Met het snelvriezen moet onmiddellijk na het verpakken en alleszins nog dezelfde dag worden begonnen; de hoeveelheid in te vriezen vlees zonder been mag niet groter zijn dan de capaciteit van de vriestunnels.