Art. 23 Verordening (EEG) nr. 822/87
1. Elk van de in de artikelen 19 en 21 genoemde bewerkingen, met uitzondering van aanzuring en ontzuring van wijn, is slechts toegestaan indien zij in de wijnbouwzone waar de gebruikte verse druiven zijn geoogst, in één keer wordt uitgevoerd bij de verwerking van verse druiven, druivemost, gedeeltelijk gegiste druivemost of jonge, nog gistende wijn, tot wijn die tot tafelwijn kan worden verwerkt, tot tafelwijn of tot een andere voor rechtstreekse menselijke consumptie bestemde drank genoemd in arti -
kel 1, lid 2, niet zijnde mousserende wijn of mousserende wijn waaraan koolzuurgas is toegevoegd .
Hetzelfde geldt voor concentratie, aanzuring en ontzuring van wijn die tot tafelwijn kan worden verwerkt .
Concentratie van tafelwijn moet plaatsvinden in de wijnbouwzone waar de gebruikte verse druiven zijn geoogst .
Aanzuring en ontzuring van wijn mogen alleen plaatsvinden in wijnbereidende ondernemingen in de wijnbouwzone waar de voor de bereiding van de desbetreffende wijn gebruikte druiven zijn geoogst .
2. Elk van de in lid 1 bedoelde bewerkingen moet bij de bevoegde autoriteiten worden gemeld . Hetzelfde geldt voor de hoeveelheden saccharose, geconcentreerde druivemost of gerectificeerde geconcentreerde druivemost, welke natuurlijke of rechtspersonen, of groepen van personen, met name producenten, bottelaars, verwerkers en nader aan te duiden handelaars, voor de uitoefening van hun beroep, terzelfder tijd en op een zelfde plaats als verse druiven, druivemost, gedeeltelijk gegiste druivemost of onverpakte wijn onder zich hebben . De melding van deze hoeveelheden mag evenwel worden vervangen door opneming ervan in een voorraadregister .
Elk van de in artikel 21 genoemde bewerkingen moet worden ingeschreven in het in artikel 71 bedoelde document dat de aldus behandelde produkten in het verkeer begeleidt .
3. Deze bewerkingen mogen, behoudens afwijkingen op grond van uitzonderlijke weersomstandigheden, slechts worden uitgevoerd :
-vóór 1 januari in de wijnbouwzones C,
-vóór 16 maart in de wijnbouwzones A en B,
zulks uitsluitend voor produkten die afkomstig zijn van de oogst die onmiddellijk vóór deze data heeft plaatsgevonden .
Concentratie door afkoeling, alsmede aanzuring en ontzuring van wijn zijn het hele jaar toegestaan .
4. De uitvoeringsbepalingen van dit artikel, en met name de uitzonderingen op de in lid 2, eerste alinea, bedoelde verplichting, alsmede de afwijkingen van de in lid 3, eerste alinea, vastgestelde uiterste data worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 83 .