Art. 3 Richtlijn 71/118/EEG
1. Iedere Lid-Staat draagt er zorg voor , dat tot het handelsverkeer slechts vers vlees van pluimvee wordt toegelaten dat , onverminderd het bepaalde in artikel 11 , voldoet aan de volgende voorwaarden :
a) het moet afkomstig zijn van dieren die in een overeenkomstig artikel 5 , lid 1 , erkend en onder toezicht staand slachthuis zijn geslacht ;
b) het moet afkomstig zijn van dieren die voor het slachten door een officiële dierenarts of door de assistenten overeenkomstig het bepaalde in artikel 4 zijn gekeurd en op grond van deze keuring geschikt zijn bevonden om te worden geslacht voor het handelsverkeer in vers vlees van pluimvee ;
c) het moet , overeenkomstig het bepaalde in hoofdstuk IV van bijlage I , op voldoende hygiënische wijze zijn behandeld ;
d) het moet na het slachten door een officiële dierenarts of door de assistenten overeenkomstig het bepaalde in artikel 4 zijn gekeurd en daarbij , overeenkomstig het bepaalde in hoofdstuk VI van bijlage I , geschikt zijn bevonden voor menselijke consumptie ;
e) het moet , overeenkomstig het bepaalde in hoofdstuk VII van bijlage I , als geschikt voor het gebruik zijn gemerkt ;
f) het moet , overeenkomstig het bepaalde in hoofdstuk IX van bijlage I , na de keuring na het slachten op voldoende hygiënische wijze zijn opgeslagen in overeenkomstig artikel 5 , lid 1 , erkende en onder toezicht staande slachthuizen of in overeenkomstig artikel 5 , lid 4 , erkende en onder toezicht staande koel - en vrieshuizen ;
g) het moet , overeenkomstig het bepaalde in de hoofdstukken X en XI van bijlage I , behoorlijk worden verpakt en op voldoende hygiënische wijze worden vervoerd .
2. Tot het handelsverkeer mag niet worden toegelaten :
a) vers vlees van pluimvee dat is behandeld met zuurstofwater of met andere stoffen met ontkleurende werking , dan wel met natuurlijke of kunstmatige kleurstoffen ;
b) vers vlees van pluimvee dat is behandeld met antibiotica , conserveermiddelen of tenderizers ;
c) vers vlees van pluimvee dat met aromatische stoffen is behandeld .
3. Indien het land van bestemming zulks evenwel toestaat , gelden de in lid 1 bedoelde voorwaarden niet voor vlees dat niet bestemd is voor menselijke consumptie ; in dat geval neemt het land van bestemming alle dienstige maatregelen om te voorkomen dat het vlees kan worden gebruikt voor andere doeleinden dan waarvoor het bestemd is .
4. Het bepaalde in lid 1 is niet van toepassing op vers vlees van pluimvee dat in afzonderlijke gevallen door de producent rechtstreeks , en niet via venthandel , door verzending of verkoop op markten , aan de uiteindelijke verbruiker wordt geleverd voor diens eigen verbruik .