Art. 1 Richtlijn 71/118/EEG
1. Deze richtlijn heeft betrekking op het handelsverkeer in vers vlees van huisdieren behorende tot de volgende soorten : kippen , kalkoenen , parelhoenders , eenden en ganzen .
2. Als vlees van pluimvee worden beschouwd alle delen van deze dieren die geschikt zijn voor menselijke consumptie .
3. Als vers vlees wordt beschouwd alle vlees van pluimvee dat geen behandeling heeft ondergaan ter bevordering van de houdbaarheid ; in deze richtlijn wordt echter ook als vers vlees beschouwd , vlees van pluimvee dat een koelbehandeling heeft ondergaan .