Art. 4 Richtlijn 77/99/EEG
1. Vleesprodukten die overeenkomstig bijlage A , hoofdstuk V , punt 27 , een volledige behandeling hebben ondergaan , kunnen bij normale kamertemperaturen worden opgeslagen en vervoerd .
De produkten die een natuurlijke gisting en een lang rijpingsproces hebben ondergaan , worden beschouwd als produkten die een volledige behandeling hebben ondergaan , totdat de Raad , op voorstel van de Commissie , met eenparigheid van stemmen , de parameters van bijlage A , hoofdstuk V , punt 27 , sub b ) , heeft aangepast .
2. Voor vleesprodukten die een onvolledige behandeling hebben ondergaan , moet de producent ten behoeve van de controle op de buitenverpakking van het produkt duidelijk zichtbaar en leesbaar aangeven bij welke temperatuur het moet worden vervoerd en opgeslagen en voor hoeveel tijd de houdbaarheid ervan aldus kan worden verzekerd .
3. Overeenkomstig de procedure van artikel 18 kan zo nodig van lid 2 worden afgeweken voor bepaalde vleesprodukten die niet voldoen aan de in bijlage A , hoofdstuk V , punt 27 , voorgeschreven normen ; hieraan worden voorwaarden verbonden waarvan de naleving wordt gecontroleerd door de bevoegde autoriteit .