Art. 7d Warenwetbesluit Meel en brood, Gereserveerde en verplichte aanduidingen

Warenwetbesluit Meel en brood

1. De aanduiding (zuur)desem mag uitsluitend worden gebezigd indien:

a. (zuur)desem als enige rijsmiddel is gebruikt; en

b. maximaal 0,2% droge gist of maximaal 0,5% verse gist is toegevoegd aan het meelbestanddeel.

2. Indien een brood met vruchten, noten, zaden en pitten (minimaal 30% van het totaalgewicht) wordt aangeduid met (zuur)desem mag de hoeveelheid droge gist, in afwijking van het eerste lid, onderdeel b, in totaal maximaal 0,5% droge gist of maximaal 1,2% verse gist van het meelbestanddeel bedragen.