Art. 5 Warenwetbesluit Zuivel, Stremsel bij de bereiding van kaas

Warenwetbesluit Zuivel

1. Bij de bereiding van kaas worden geen andere stremsels gebruikt dan:

a. stremsel verkregen door extractie van de lebmaag van het kalf of runderpepsine;

b. stremsel van microbiële oorsprong dat afkomstig is van één van de volgende organismen: Bacillus cereus, Endothia parasitica, of Mucor species; of

c. chymosine dat is verkregen met behulp van een genetisch gemodificeerd micro-organisme.

2. Stremsels als bedoeld in het eerste lid voldoen aan de voorschriften van verordening (EG) 1332/2008.