Art. 9 Landbouwkwaliteitsregeling kaas, Kaas

1. Boerenkaas wordt bereid uit één of meer van de volgende grondstoffen:

a. melk;

b. room of geheel of gedeeltelijk ontroomde melk, rechtstreeks verkregen uit de onder a bedoelde melk;

c. water.

2. Grondstoffen voor boerenkaas mogen niet zijn verwarmd tot boven 40°C en mogen evenmin een behandeling met een gelijkwaardig effect hebben ondergaan.

3. Grondstoffen voor boerenkaas worden niet langer dan 48 uur na de melkwinning bewaard.