Rb. Rotterdam 30 mei 2023, ECLI:NL:RBROT:2023:4477
Boetes opgelegd aan slachthuis omdat condensvorming niet werd voorkomen en levensmiddelen niet werden beschermd tegen verontreiniging. De norm van punt 2, aanhef en onder b, van hoofdstuk I, Bijlage II, van Verordening 852/2004 vindt de rechtbank duidelijk en verweerder hoeft voor vaststelling van een overtreding van dit voorschrift in het algemeen niet te onderzoeken welke gebreken in de indeling, het ontwerp, de constructie, ligging en afmetingen van de ruimte tot de condensvorming hebben geleid. Weliswaar is niet uitgesloten dat condensvorming een andere oorzaak heeft, bijvoorbeeld een calamiteit die geen verband houdt met de constructie van de ruimte, maar dit dient per geval te worden beoordeeld. Dat er in hoofdstuk II van Bijlage II een specifiek voorschrift is voor plafonds betekent echter niet dat de algemene eisen in hoofdstuk I niet meer gelden. De voorschriften in beide hoofdstukken gelden naast elkaar en sluiten elkaar niet uit. De rechtbank begrijpt dat in een slachterij de vorming van condens niet in alle gevallen geheel te voorkomen is, maar verweerder mag wel van een slachterij verlangen dat, indien zich condens op een oppervlak bevindt, zij dit direct verwijdert. De norm van punt 3, van hoofdstuk IX, van Bijlage II, van Verordening 852/2004 is ruim en voor de rechtbank staat voldoende vast dat vlees waarop druppels condens vallen niet is beschermd tegen iedere vorm van verontreiniging waardoor het ongeschikt kan worden voor menselijke consumptie. In het door eiseres ingebrachte validatieverslag ziet de rechtbank geen reden voor een ander oordeel. Dit betreft slechts een beperkt onderzoek van monsters genomen op andere data en plaatsen in het bedrijf dan waar(op) de constateringen in deze vier zaken zijn gedaan. Bovendien blijkt uit dit validatieverslag dat in de onderzochte condens wel degelijk enterobacteriën zijn aangetroffen. De boetes zijn terecht opgelegd maar worden door de rechtbank gematigd vanwege overschrijding van de redelijke termijn.
De uitspraak op rechtspraak.nl