Art. 5 Regeling wijn en olijfolie, De bereiding

Regeling wijn en olijfolie

1. De hoeveelheid alcohol in draf en wijnmoer na persing is ten minste 5 procent.

2. Verrijken en ontzuren mag in verschillende fasen worden uitgevoerd.

3. In afwijking van het zesde lid van onderdeel B van bijlage VIII, deel I, van de basisverordening is de bovengrens van het totale alcoholvolumegehalte bij verrijking:

a. 12 procent voor rode wijn;

b. 13,5 procent voor rode wijn met een oorsprongsbenaming of geografische aanduiding;

c. 13 procent voor witte en rosé wijn met een oorsprongsbenaming of geografische aanduiding.