Bijlage I Bierverordening Productschap Dranken 2003: extract van de stamwort

Bierverordening Productschap Dranken 2003

Het bier wordt door meermalen overschenken en daarna door filtreren zoveel mogelijk van koolzuur bevrijd. Van 100 g van dit bier wordt tenminste 75 ml voorzichtig afgedestilleerd. Het destillaat wordt met gedestilleerd water tot 100 g aangevuld. Bepaal het soortelijk gewicht 10/10EC tot op een eenheid in het vijfde decimaal nauwkeurig en zoek in tabel II het bijbehorende alcoholgehalte op in gewichtsprocenten (g/100 g). Het bij de destillatie verkregen residu wordt tot 100 g aangevuld met gedestilleerd water. Van deze vloeistof wordt het soortelijk gewicht 20/20EC tot op een eenheid in het vijfde decimaal nauwkeurig bepaald. In tabel I zoekt men het bijbehorend werkelijke extractgehalte op in gewichtsprocenten (g/100 g). Het extractgehalte van de stamwort (e) wordt berekend door middel van de formule: 100 (2,0665 A+E e = ------------------------------ 100 (1.0665 A) waarvan A het alcoholgehalte volgens 1.1 en E het extractgehalte volgens 1.2 voorstellen. 20 S.G. 20 Gew. Procent E Interpolatiefactor voor 0,0001 in s.g. gew. Procent E Correctie aan te brengen op het s.g. t/20 voor 1° temp. Verschil geldende tussen 17,5° C en 22,5° C 1,0000 0 0,026 0,00018 1,0010 0,26 18 1,0020 0,51 18 1,0030 0,77 18 1,0040 1,03 18 1,0050 1,28 18 1,0060 1,54 18 1,0070 1,79 18 1,0080 2,05 18 1,0090 2,31 18 1,0100 2,56 18 1,0110 2,81 18 1,0120 3,07 18 1,0130 3,32 19 1,0140 3,57 19 1,0150 3,83 19 1,0160 4,08 19 1,0170 4,33 20 1,0180 4,58 20 1,0190 4,83 20 1,0200 5,08 20 1,0210 5,33 20 1,0220 5,58 20 1,0230 5,83 20 1,0240 6,08 20 1,0250 6,32 21 1,0260 6,57 21 1,0270 6,82 21 1,0280 7,07 21 1,0290 7,31 21 1,0300 7,56 21 1,0310 7,80 21 1,0320 8,05 22 1,0330 8,29 22 1,0340 8,54 0,024 22 1,0350 8,78 22 1,0360 9,02 22 1,0370 9,27 22 1,0380 9,51 22 1,0390 9,75 22 1,0400 9,99 22 1,0410 10,23 22 1,0420 10,48 23 1,0430 10,72 23 1,0440 10,96 23 1,0450 11,20 23 1,0460 11,43 23 1,0470 11,67 23 1,0480 11,91 23 1,0490 12,15 24 1,0500 12,39 24 20 S.G. 20 Gew. Procent A Interpolatiefactor voor 0,0001 in s.