Bijlage B Verordening PT kwaliteitsvoorschriften appelmoes 2003: behorend bij artikel 1, onder f, van het besluit van het bestuur van het Productschap Tuinbouw, d.d. 24 september 2002, houdende de vaststelling van kwaliteitsvoorschriften voor appelmoes (Verordening PT kwaliteitsvoorschriften appelmoes 2003)

Benodigdheden: Bepaling van het zuurgehalte:

a. Een erlenmeyer van 250 ml;
b. gedestilleerd water, waaruit kort tevoren eventueel opgelost koolzuur is uitgekookt;
d. natronloog van ongeveer 0,1 N.
c. fenolftaleïne-oplossing (1 % in met natronloog geneutraliseerde alcohol), en
a. Weeg een kleine hoeveelheid (ca. 5 gr.) van het monster nauwkeurig af in de erlenmeyer en verdun met het gedestilleerde water tot ongeveer 75 ml. Voeg 3 à 4 druppels fenolftaleïne- oplossing oe. Titreer met het natronloog tot een blijvende licht roze verkleuring.
b. Het zuurgehalte wordt berekend als % appelzuur volgens de formule: zuurgehalte (als % appelzuur) = ------× 6,7 Hierin is:
a. de hoeveelheid verbruikte natronloog (ml.);
b. de hoeveelheid afgewogen monster (gr.), en
t. de normaliteit van de natronloog.