Bijlage 2 Verordening PT Verduurzaamde champignons 2000: bepalingen voor de uitvoering van de controle op de kwaliteits- en aanduidingsvoorschriften

Verordening PT Verduurzaamde champignons 2000

De bepalingen in deze bijlage, onderdeel A.2 en A.5 zijn alleen van toepassing op de voorschriften in bijlage 1 A. (bijzondere voorschriften champignons). De bepalingen in deze bijlage, onderdeel A.3 en A.6 zijn alleen van toepassing op de voorschriften in bijlage 1 B. (uitlekgewichten verduurzaamde champignons). Bij het bepalen van het uitlekgewicht van een product, moet de temperatuur van het product tussen de 15 en 25 ºC zijn. Het uitlekgewicht wordt bepaald met behulp van zeven van niet roestend metaalgaas (o.a. monel, koper) met een maaswijdte van ca. 2,8 mm (A.S.T.M. Standard Size 7) met opstaande rand van roestvrij staal of koper van ca. 10 cm hoogte. Bij verpakkingseenheden met een capaciteit van kleiner of gelijk aan 850 ml kan een zeef met een middellijn van 20 cm gebruikt worden. Bij grotere capaciteiten dan 850 ml wordt een zeef met een middellijn van 30 cm gebruikt. De volgende regels worden gehanteerd:

• 1. Degenen die verhandelt is verplicht, voordat monsters worden genomen, aan te geven uit welke partijen zijn voorraad verduurzaamde champignons is samengesteld. Onder een partij wordt verstaan een partij verduurzaamde champignons bestaande uit verduurzaamde champignons van dezelfde soort, presentatievorm en categorie aanwezig in verpakkingseenheden vervaardigd van hetzelfde type materiaal en met dezelfde capaciteit.
• 2. Van partijen van 100.000 verpakkingseenheden of minder wordt een monster genomen van 6 verpakkingseenheden in duplo. Van partijen van meer dan 100.000 verpakkingseenheden wordt een monster genomen van 12 verpakkingseenheden in duplo. Van partijen van verpakkingseenheden met een nettogewicht van 4,5 kg of meer, wordt in afwijking van bovenstaande een monster van 2 verpakkingseenheden in enkelvoud genomen.
• 3. Voor de bepaling of het gemiddelde uitlekgewicht van de partij voldoet aan het gedeclareerde uitlekgewicht van de betreffende verpakkingseenheid, wordt onderstaande indeling gehanteerd voor de monstergrootte. Het gemiddelde uitlekgewicht van de steekproef moet >= Qn-k*s. Qn = gedeclareerde uitlekgewicht s = standaardafwijking berekend uit de uitlekgewichten van de steekproef N = partijomvang n = steekproefomvang, monstergrootte (aantal verpakkingseenheden) c = goedkeuringscriterium d = afkeuringscriterium k = t/√n; t= “toevalsvariabele” van de “studentverdeling”
• 4. De monstername dient willekeurig gespreid genomen te worden uit een partij bestaande uit een bepaald aantal verpakkingseenheden.
• 5. Een partij voldoet aan de desbetreffende in bijlage 1 onder A. opgenomen voorschriften, indien het gemiddelde van een monster binnen de toegestane toleranties blijft.
• 6. Een partij voldoet aan de desbetreffende in bijlage 1 onder B. opgenomen voorschriften, indien het aantal afwijkende verpakkingseenheden van het desbetreffende monster (n) het goedkeuringscriterium (c), zoals dat is weergegeven onder punt 3, niet te boven gaat.
• 1.1 Vlek Een vlek is een oneigenlijke verkleuring die sterk contrasteert met zijn omgeving.
• 1.2 Oppervlak Onder het oppervlak wordt verstaan de zichtbare zijde van de champignon exclusief de lamellen.
• 2.1 Champignons heel klein Toegestaan is één vlek met een maximum van 1 mm2 op het oppervlak van een hele champignon. Daarboven mag tot de maximale tolerantie voor vlekken op een champignon één vlek tot 2 mm2 voorkomen.
• 2.2 Champignons schijfjes klein Voor schijfjes klein mag in maximaal 20% van het uitlekgewicht één vlek met een maximum van 1 mm2 op het oppervlak van het schijfje voorkomen.
• 2.3 Champignons schijfjes middel Voor schijfjes middel zijn op maximaal 2 mm2 vlekken op het oppervlak toegestaan.
• 2.4 Overige presentatievormen en categorieën Op maximaal 10% van het oppervlak van een champignon zijn vlekken toegestaan, nader gespecificeerd als volgt:
• Het snijvlak van de presentatievorm stukken en stelen wordt gezien als de zichtbare zijde van het stukje champignon.
• Bij de schijfjes middel-groot en groot wordt het totaal aantal vlekken, d.w.z. ook vlekken op de steel, beoordeeld ten opzichte van het oppervlak van het aanwezige deel van de hoed.
• 2.5 Alle situaties waarin meer vlekken of grotere oppervlakten aan vlekken op een champignon worden geconstateerd dan hierboven beschreven dienen meegenomen te worden in de tolerantie.
• 2.6 Bij de interpretatie van vlekken wordt gebruik gemaakt van door het productschap uitgegeven referentiefoto’s.
• 3.1 Bepaal het gewicht van de schone zeef zonder inhoud.
• 3.2 Breng de inhoud van een verpakkingseenheid voorzichtig op de zeef. Hierbij wordt het product gelijkmatig over de zeef verspreid.
• 3.3 Zet de zeef onder een hoek van ongeveer 20 graden om het uitlekken te vergemakkelijken.
• 3.4 Laat de zeef 2 minuten uitlekken vanaf het moment dat al het product op de zeef aanwezig is.
• 3.5 Opnieuw wordt de zeef (met inhoud) gewogen.
• 3.6 Het uitlekgewicht is het gewogen gewicht volgens punt 3.5 minus het gewicht onder punt 3.1.
• 3.7 Aanvullende opmerkingen:
• De zeef dient schoon en droog te zijn aan het begin van elke bepaling. De zeef moet worden gewogen aan het begin van elke bepaling.
• Bij grote verpakkingseenheden (inhoud meer dan 1 kg) wordt het uitlekgewicht van de inhoud van een verpakkingseenheid in gedeelten bepaald, door per keer maximaal 1 kg inhoud op een zeef te brengen. Het uitlekgewicht is dan de som van afzonderlijk gevonden uitlekgewichten per zeef.