Art. 3 Warenwetbesluit Specerijen en kruiden

Warenwetbesluit Specerijen en kruiden

Specerijen en kruiden mogen worden aangeduid met een in onderstaande tabel bedoelde aanduiding, voor zover de desbetreffende waar voldoet aan de daarbij opgenomen eisen inzake achtereenvolgens de ten hoogste toegelaten gehaltes aan as en zand, uitgedrukt in gewichtsprocenten (%w/w), en het ten minste vereiste gehalte aan vluchtige olie, uitgedrukt in volumeprocenten (%v/w), steeds berekend op de droge stof.

aanduiding

botanische naam

as

zand

vluchtige olie

anijs(zaad)

Pimpinella anisum

9

2,5

1

basilicum

Ocimum basilicum

16

3,5

0,3

bieslook

Allium schoenoprasum

13

2

–

bonenkruid

Satureja horensis/montana

12

1

0,5

chillies, cayenne of Spaanse Peper

Capsicum

10

1,6

–

foelie

Myristica fragrans/argentea

4

0,5

5

gember(wortel)

Zingiber officinale

8

2

1,5

kaneel

Cinnamomum (div. soorten)

7

2

0,4

kardamom

Elettaria cardamomum

9

2,5

4

karwij of kummel

Carum carvi

8

1,5

2,5

kervel

Anthriscus cerefolium

17

2

–

knoflookpoeder

Allium sativum

6

0,5

–

komijn(zaad)

Cuminum cyminum

14

3

1,5

koriander(zaad)

Coriandrum sativum

7

1,5

0,3

kruidnagelen

Eugenia caryophyllus

7

0,5

14

kurkuma

Curcuma longa

8

2

2,5

gemalen kurkuma

Curcuma longa

9

2,5

1,5

laurier

Laurus nobilis

7

2

1

marjoraan of marjolein

Majorana hortensis

10

2

1

mosterdzaad

Sinapis alba/Brassica junc./Brassica nigra

6,5

1

–

nootmuskaat

Myristica fragrans/argentea

3

0,5

6,5

oregano

Origanum vulgare

10

2,5

0,5

paprikapoeder

Capsicum annuum

10

2

–

witte peper

Piper nigrum

3,5

0,3

1,5

zwarte peper

Piper nigrum

7

1,5

2

peterselie

Petroselinum (div. soorten)

14

1,5

–

piment

Pimenta dioica (Jamaica)

5

0,4

3,5

piment

Pimenta dioica (andere)

5

1

2

rozemarijn

Rosmarinus oficinalis

8

1

1

saffraan

Crocus sativus

8

1

–

salie

Salvia (div. soorten)

12

2

1,5

selderie(zaad)

Apium graveolens

12

3

1,5

tijm

Thymus vulgaris

14

4

1

vanille

Vanilla fragrans

–

–

–

venkel(zaad)

Foeniculum vulgare

9

2

1,5