Art. 4 Warenwetregeling Melkeiwitten (caseïne en caseïnaten), Verplichte aanduidingen

Warenwetregeling Melkeiwitten (caseïne en caseïnaten)

De aanduiding ‘melkeiwit, type voedingslebcaseïne’ of ‘voedingslebcaseïne’ mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor caseïne bestemd voor menselijke voeding, die voldoet aan de volgende eisen:

a. voor wat betreft essentiële voorschriften inzake de samenstelling:

1º het vochtgehalte bedraagt ten hoogste 10,0%;

2º het gehalte aan melkeiwitten, berekend op de droge stof, bedraagt van ten minste 84%, waarvan het gehalte aan caseïne ten minste 95% bedraagt;

3º het melkvetgehalte, berekend op de droge stof, bedraagt ten oogste 2%;

4º het asgehalte, inclusief P2O5, bedraagt ten minste 7,50%;

5º het gehalte aan watervrije lactose bedraagt ten hoogste 1%; en

6º het gehalte aan sedimenten (verbrande deeltjes) bedraagt ten hoogste 22,5 mg per 25 g;

b. de waar is verkregen door middel van precipitatie met behulp van uitsluitend stremsel of andere melkcoagulerende enzymen; en

c. voor wat betreft de organoleptische eigenschappen:

1º vreemde geuren zijn afwezig;

2º de kleur van de waar is wit tot crème; en

3º in de waar komen geen klonten voor die bij een lichte druk niet kapotgaan.