Art. 2 Verordening (EEG) nr. 1208/81
1. VOOR DE TOEPASSING VAN DEZE VERORDENING WORDT VERSTAAN ONDER :
A ) HEEL GESLACHT DIER : HET HELE GESLACHTE DIER NA HET UITBLOEDEN , HET ONTDOEN VAN DE INGEWANDEN EN HET VILLEN , AANGEBODEN :
- ZONDER KOP EN ZONDER POTEN ; DE KOP MOET VAN DE ROMP ZIJN GESCHEIDEN TER HOOGTE VAN DE BOVENSTE HALSWERVEL ( ATLASWERVEL ) , DE POTEN MOETEN ZIJN AFGESCHEIDEN TER HOOGTE VAN DE VOORKNIEGEWRICHTEN , RESPECTIEVELIJK SPRONGGEWRICHTEN ,
- ZONDER DE ORGANEN IN DE BORST - EN BUIKHOLTE , MET OF ZONDER NIEREN , HET NIERVET EN HET SLOTVET ,
- ZONDER DE GESLACHTSORGANEN MET DE BIJBEHORENDE SPIEREN , ZONDER DE UIER EN HET UIERVET ;
B ) HALF GESLACHT DIER : HET PRODUKT DAT VERKREGEN WORDT DOOR HET SCHEIDEN VAN HET SUB A ) BEDOELDE HELE GESLACHTE DIER IN TWEE SYMMETRISCHE DELEN DOOR HET MIDDEN VAN ALLE HALS - , RUG - , LENDE - EN STAARTWERVELS EN DOOR HET MIDDEN VAN HET BORSTBEEN EN HET BEKKEN .
2. VOORTS WORDT HET GESLACHTE DIER , VOOR HET CONSTATEREN VAN DE MARKTPRIJZEN , AANGEBODEN ZONDER VAN HET OVERTOLLIGE DEKVET TE ZIJN ONTDAAN ,
- ZONDER NIEREN , NIERVET EN SLOTVET ,
- ZONDER MIDDENRIF EN LONGHAAS ,
- ZONDER STAART ,
- ZONDER RUGGEMERG ,
- ZONDER VANGVET ,
- ZONDER BOVENBILVET ,
- ZONDER VETTE NEKADER ,
WAARBIJ DE KOP VOLGENS DE VETERINAIRE VOORSCHRIFTEN IS AFGESNEDEN .
DE LID-STATEN WORDEN EVENWEL GEMACHTIGD OM ANDERE AANBIEDINGSVORMEN TOE TE STAAN , WANNEER DEZE REFERENTIE-AANBIEDINGSVORM NIET WORDT GEBRUIKT .
IN DAT GEVAL WORDEN DE CORRECTIES DIE NODIG ZIJN OM VAN DEZE AANBIEDINGSVORMEN NAAR DE REFERENTIE-AANBIEDINGSVORM OVER TE GAAN , BEPAALD VOLGENS DE PROCEDURE VAN ARTIKEL 27 VAN VERORDENING ( EEG ) NR . 805/68 .